Diario de Castilla y León

Recetas

Jiale Pan, Jefe de cocina y fundador de Jiapan en 2018, con un pescado.

Asia se cocina en Valladolid

Diario de Castilla y León | El Mundo

Cristian, Mateo y Diego enseñan tres platos de la carta. De izquierda a derecha: calamares a la romana, tortilla de patata de cecina de León con queso de cabra y langostinos al ajillo.

Dos amigos y una cocina con sabor a León

Estela Sánchez

Prevención, santa palabra

Ricardo Gª Ureta

Alejandro, María José y Javier muestran varios platos de la carta como jamón de bellota, callos, varias raciones de rodaballo para compartir y la menestra palentina que es la especialidad

Un recuerdo vivo entre fogones

Estela Sánchez

Las cañas zamoranas se elaboran de forma artesanal y se han convertido en uno de los dulces más emblemáticos de Zamora.

El dulce típico de Zamora que muchos descubren demasiado tarde y vende más de 3.000 unidades en días clave

Patricia de la Torre

Alejandro Burgos muestra un plato con croquetas de huevo cocido y una bandeja con varias tapas de queso de cabra, mermelada y cebolla caramelizada.

Un legado vallisoletano con sabor a croqueta

Estela Sánchez

Las yemas de Santa Teresa mantienen su receta tradicional desde 1860 y hoy cuentan también con variedades especiales.

El dulce de Ávila con más de 160 años de historia que sigue conquistando y ya supera los 500.000 kilos al año

Patricia de la Torre

El rebojo zamorano sigue elaborándose en hornos artesanales, donde la receta de tres ingredientes mantiene viva una tradición centenaria.

Ni mantequilla ni aceite: el dulce zamorano de tres ingredientes y sin grasa que cada vez más gente hace en casa

Patricia de la Torre

El ponche segoviano combina bizcocho, crema pastelera y mazapán en uno de los postres más tradicionales de Segovia, reconocible por su acabado geométrico tostado.

El dulce típico de Segovia que muchos descubren tarde porque siempre queda eclipsado por el cochinillo

Patricia de la Torre

Chevalier de Burgos relleno de nata y cubierto con azúcar glas y almendra laminada en Pastelería Juarreño.

La pastelería de Burgos donde siguen haciendo el dulce que muchos creen francés desde hace casi un siglo

Patricia de la Torre

La influencer soriana Jessi Pascual.

De una ventana de El Burgo al mundo: 'Miss Torrezno' llena las redes con la gastronomía de Soria

Diario de Castilla y León | El Mundo

Planta industrial de Trapa en San Isidro de Dueñas con un equipo humano de 175 personas. La firma siempre ha estado ligada al territorio palentino

Trapa, 135 años de historia

Henar Martín Puentes

'Hofman' y 'Lucky Trabuco', dos de los bocatas leoneses que están sorprendiendo al jurado por su combinación de técnica, producto y creatividad fuera de lo convencional

Los bocatas de León que están sorprendiendo en el campeonato nacional (no son los que imaginas)

Patricia de la Torre

Hornazos tradicionales listos para el Lunes de Aguas, uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía de Salamanca

La receta centenaria de Salamanca que todos comen el mismo día (aunque puedes comprarla todo el año)

Patricia de la Torre

Palencia celebra la segunda edición del Concurso de la Menestra Palentina.

Palencia elige la menestra "única en España": estos son los ganadores

Diario de Castilla y León | El Mundo

Preparación de limonada en la cofradía de los Nazarenos de Palencia.

El guardián de la limonada mantiene viva la tradición en la bodega nazarena de Palencia

Diario de Castilla y León | El Mundo

La textura cremosa de la leche frita contrasta con su exterior dorado, una de las claves de este dulce tradicional de Semana Santa

El dulce típico de Semana Santa en Castilla y León que no es el que crees

Patricia de la Torre

Presentación del lanzamiento de SIREM, la Receta Electrónica Concertada de MUFACE, en Castilla y León.

Llega la receta electrónica concertada de Muface a Castilla y León: estos son los beneficiarios

Diario de Castilla y León | El Mundo

Jimena y Rodrigo representan la tercera generación al frente de un negocio familiar que, fiel a la tradición, apuesta por la sencillez como garantía de calidad

El bocado crujiente que resiste

L. Briones

Momento de la detención en León del miembro de una organización criminal que distribuía recetas médicas falsas a través de Internet

Cae una red criminal de venta de recetas falsas en internet con un detenido en León

Diario de Castilla y León | El Mundo