Dos amigos y una cocina con sabor a León

Después de 11 años trabajando en la hostelería, Cristian y su mejor amigo, Diego, decidieron embarcarse en el área del emprendimiento con un restante que los representará por un lado en el ámbito laboral como sus ideas. Así fue el origen de Terraze, un bar y restaurante situado en León y que se dedica principalmente a la comida tradicional leonesa.

El tapeo y la casquería son dos pilares fundamentales de su gastronomía. En el interior de la carta, el restaurante ofrece la «casquería típica de la zona» como por ejemplo son los callos, oreja, hígado o asadurrilla. Por otro lado, los «platos de cuchara» también son uno de los protagonistas en las comandas de los comensales.

A través de las recetas tradicionales, como es la tortilla de patata, Cristian y Diego quisieron enfocar este plato hacia un sabor más leones con uno de los productos estrellas de la zona, la cecina. De esta manera, uno de los pinchos más pedidos del establecimiento es la tortilla de patata de cecina de León y queso de cabra. Otro de los platos que más suelen pedir los comensales son los calamares a la romana, ya que utilizan un producto «fresco» y se reboza «en el momento».

Terraze cuenta, a su vez, con menú del día. Esta opción está compuesta por cuatro opciones de primero y otras cuatro se segundo. En el caso de los platos que forman parte de la primera fase del menú «siempre» hay una alternativa «de cuchara», ensalada, arroz y pasta. En cuanto a los segundos, los comensales pueden elegir entres tipos de carne, como entrecot y opciones a la plancha, y un plato de pescado. Para finalizar, hay «por lo menos un postre casero al día y los fin de semana solemos tener tres» como flan, arroz con leche o natillas. «En muchas ocasiones también tenemos tartas de queso, pero vuelan», confirma Cristian.

El objetivo de Terraze es ofrecer «un producto de calidad a buen precio para que la gente pueda disfrutarlo».