De la Estrella Michelin a la tapa: Pepe Solla desembarca en León para elegir la mejor de Castilla y León

El chef Pepe Solla será el presidente del jurado del II Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León, que se celebrará los próximos 28 y 29 de septiembre en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León.

Promovido por la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (Hosturcyl), con el patrocinio principal de la Junta de Castilla y León, el certamen reunirá algunas de las mejores propuestas de gastronomía en miniatura de la Comunidad y volverá a poner en valor el talento de sus profesionales, el producto local y la cultura de la tapa como uno de los grandes atractivos turísticos de Castilla y León.

Tras el éxito de la primera edición, celebrada en Zamora, el concurso se traslada este año a León, una ciudad estrechamente vinculada a la cultura del tapeo y con una importante tradición hostelera y gastronómica.

Uno de los grandes protagonistas de esta segunda edición será Pepe Solla, que asumirá la presidencia del jurado encargado de valorar las propuestas de los participantes y elegir la mejor tapa de Castilla y León de 2026.

Al frente de Casa Solla, restaurante que mantiene una Estrella Michelin desde 1980 y cuenta con tres Soles Repsol, Solla es uno de los grandes referentes de la gastronomía gallega contemporánea. Su cocina, atlántica y profundamente vinculada al paisaje gallego, parte del respeto por las mejores materias primas del mar y de la tierra para reinterpretar la tradición desde una mirada contemporánea, creativa y en constante evolución.

Junto a él, el concurso contará con un jurado que reúne diferentes perfiles de la alta cocina, la restauración y el periodismo gastronómico. Esther Manzano, vinculada a Casa Marcial y a los proyectos del Grupo Manzano, representa una trayectoria estrechamente unida a la gastronomía asturiana. Ha participado en el desarrollo de proyectos como La Salgar, Narbasu Restaurante & Hotel, Gloria y Hermanos Manzano y ha recibido distintos reconocimientos por su contribución a la gastronomía y a la difusión de la cultura de Asturias.

También formará parte del jurado Iñaki Bretal, del restaurante Eirado de Leña, reconocido con una Estrella Michelin y un Sol Repsol. Su trabajo combina cocina, producto e investigación y mantiene una estrecha vinculación con Galicia y su despensa. Entre sus proyectos figura la colaboración con el Pazo Quinteiro da Cruz y el Centro de Formación Profesional Carlos Oroza en la investigación de las aplicaciones de la camelia en gastronomía.

La mirada internacional llegará de la mano del chef portugués João Oliveira, al frente de VISTA, en el Bela Vista Hotel & Spa de Portimão. Su trayectoria se ha desarrollado en algunas de las cocinas más reconocidas de Portugal, con experiencias en Largo do Paço, The Yeatman y Vila Joya. En 2017 logró la primera Estrella Michelin para Vista y su cocina destaca por el respeto al producto, la investigación y la estrecha relación con productores y proveedores.

Desde Cantabria participará Luis Arbildua, jefe de cocina y propietario del restaurante El Marinero de Suances, donde desarrolla su actividad desde 2007. Con más de tres décadas de experiencia en restauración, su cocina está profundamente vinculada al producto del Cantábrico y a la tradición marinera, con especial protagonismo para pescados, mariscos, arroces y caldos.

El jurado contará además con la visión del periodismo gastronómico. Jessica M. Puga, periodista de El Comercio, está especializada en gastronomía y agroalimentación y coordina Yantar, el suplemento culinario del periódico asturiano. Desde 2025 es también miembro de la Academia de Gastronomía Asturiana y su trayectoria la ha convertido en una voz ligada a la divulgación de la cocina y los productos de su tierra.

Completa el jurado Susana Martín, periodista estrechamente vinculada a León, cuya trayectoria se caracteriza por una forma de entender el periodismo desde el rigor, la curiosidad y el compromiso, con especial interés por la cultura, los viajes y las personas.