Diario de Castilla y León

La Posada

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Los Verdes, en lo más alto de la sierra Carpurias

Javier Pérez Andrés

Alberto Madruga, en el interior de la sala de crianza en Tardáguila.

Décimo aniversario de un sueño cumplido

Javier Pérez Andrés

NAVIDAD-DIPUTACIÓN-PALENCIA

Una ventana abierta a la Navidad más mágica con la Diputación de Palencia

EL MUNDO/PALENCIA

Alimentos de Zamora

Zamora exhibe en Madrid sus joyas agroalimentarias

E.M. | VALLADOLID

DIPUTACIÓN-PALENCIA

Planazos para perderse en familia y olvidarse de todo

Redacción

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PREMIOS LA POSADA 2022. LAS FOTOS DE LOS PREMIADOS

Redacción

Una de las máximas que siguen en La Chopera es el respeto por el producto y la tradición, buscando siempre la calidad. Los habones o las setas son indispensables en su carta. Pepito, hijo de Erundina , la matriarca y fundadora, ha heredado la maestría en los fogones. / LA POSADA

El templo de la cocina sanabresa

Henar Martín Puentes

En la imagen, Antonio Iborra Cremades, actual responsable del negocio familiar junto con sus hermanos, en la puerta del establecimiento de la calle Lencería. / PHOTOGENIC

La pequeña Jijona de Castilla

Henar Martín Puentes

La segunda generación de fundadores y vecinos ya forma parte de La Hoguera, una marca que se ha convertido en sinónimo de un pueblo. Teo y Carlos Martínez ejemplifican la pervivencia de un proyecto lleno de simbolismo. / HDS

Por amor a la tierra

Antonio Carrillo

Una de las claves de su éxito es el esfuerzo en I+D+i. En la imagen, José Muñoz, Consejero Delegado del holding agroalimentario. / L.P.

El ciclo cerrado del cerdo

Henar Martín Puentes

Sebastián López abrió este restaurante en la capital charra en 1998 como un soplo de aire fresco. Su local es una referencia de alta calidad a precio razonable. / ENRIQUE CARRASCAL

La cocina emocional

Henar Martín Puentes

Chocolates Trapa se hizo famosa cuando lanzó al mercado los primeros cortados. Hoy la empresa ha evolucionado hasta convertirse en la chocolatera más moderna de Europa con una facturación de 18,9 millones de euros. Su portfolio abarca casi 300 referencias. / CHOCOLATES TRAPA

Una empresa con dulces valores

Henar Martín Puentes

En la fotografía, la alcaldesa de Fabero junto a la Asociación de Mineros que se ha implicado en todo momento como guías turísticos, contando, en primera persona a los visitantes su experiencia en las entrañas de la tierra. En la visita podemos contemplar la imagen sobrecogedora de los monos colgados del último turno de trabajo. / LA POSADA

Memoria viva de la vida minera

Henar Martín Puentes

Los hermanos Aragón adquirieron siete bodegas y cinco lagares, la mayoría en ruinas y abandonados. En convencer a los 72 propietarios, casi todos herederos y muchos lejanos, tardaron la friolera de diez años. Hoy degustan el fruto de su empeño. / L.V.

La bodega que conquista el tiempo

Loreto Velázquez

En 2020 construyeron un observatorio astronómico propio Polaris; en su interior cuenta con libros y fotografías sobre la materia. En la imagen, Eva Veneros, propietaria del establecimiento. / LA POSADA

Una estrella más en el firmamento

ANTONIO GARCÍA

Almudena cuenta con una amplia formación académica. Realizó los estudios de Ingeniería Agrícola en el sector de Alimentos. Más tarde completó su currículum con la carrera de Enología en Palencia. Su dilatada trayectoria le ha llevado a viajar a las zonas vitivinícolas más prestigiosas del mundo. / PHOTOGENIC

El vino en femenino

Henar Martín Puentes

Los productos que comercializa Agropal son sinónimo de calidad como la gama de Quesos Cerrato, que han sido reconocidos con multitud de premios. En la imagen, Cipriano Rodríguez, presidente de Agropal Grupo Alimentario junto a César Reales, director general de la cooperativa. / L.P.

La fortaleza del campo

Henar Martín Puentes

Jeremías, o ‘Jere’ para los que le conocen bien, te recibe ataviado con su coleto, su delantal de cuero al más puro estilo medieval, con el que te deleita con unas verduras frescas de su huerto, un foie fresco que según dicen, es uno de los mejores del mundo, preparado a la plancha con salsa de Oporto, pasas y arándanos. Se siente orgulloso de la palabra ‘mesonero’, un oficio al que se ha dedicado en cuerpo y alma desde hace cuarenta años de forma incansable en la Villa del Tratado. En la imagen, junto a su mujer, Mª Ángeles y sus tres hijos (Leo, Cristóbal y Adolfo) en la puerta de este restaurante emblemático de Castilla y León. Ahora ellos tres mantienen el legado en Alquira. / JM LOSTAU

La casa de Jeremías

Henar Martín Puentes

La transformación que ha visto este proyecto tras décadas de abandono ha sido increíble. Donde antes chirriaban las ruedas de los tres y ahora solo se oyen las pisadas de los senderistas que realizan esta ruta que nos lleva por el Parque Natural de Las Arribes entre cañones, túneles y puentes metálicos desde la localidad de La Fregeneda hasta la frontera con Portugal. Un sendero que nos adentra en la naturaleza salmantina a lo largo de 17 kilómetros y que nos habla del desarrollo que vivió la región a finales del siglo XIX. El recorrido es apto para todos los públicos, por lo que atrae interés de todos los rincones. El itinerario recibe la visita de 300 personas cada día durante los fines de semana.

La historia viva de Las Arribes

Henar Martín Puentes

Los estándares de calidad que llevan a cabo en Vega Sicilia rozan casi la obsesión. Además del extremo cuidado por la viña, en sus instalaciones cuentan con tonelería de roble americano propia. La búsqueda por la excelencia llega a ser tal que si consideran que el Vega Sicilia Único no llega a los criterio que buscan, no lanzan al mercado. Pablo Álvarez, CEO de Tempos Vega Sicilia, en la sala de barricas de la mítica bodega. / Vega Sicilia

El hombre más allá del mito

Henar Martín Puentes

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