El Capricho lleva la mejor carne de buey del mundo al lujoso Palacio de los Duques de Madrid

El Palacio de los Duques Gran Meliá recibe la propuesta culinaria de El Capricho. El restaurante del chef José Gordón, conocido como un "autentico santuario dedicado a la carne de buey", se establece del 20 al 31 de mayo en uno de los establecimientos que representan el emblema del lujo y la alta gastronomía en Madrid. A través de un exclusivo menú degustación el Gran Meliá acerca El Capricho a la capital por segunda vez, con la propuesta de un plato de La Cúpula.

El restaurante del leonés, reconocido como el mejor establecimiento de carne del mundo de 2026 por la prestigiosa lista World’s 101 Best Steak, pretende que los comensales pongan en valor "el origen, el tiempo y el fuego". El menú degustación es una oportunidad para disfrutar en el paladar los excepciones cortes de la carne del buey. Este producto procede de animales criados en libertad y la carne comienza un camino, paso a paso, para conseguir un proceso de maduración de casi 140 días. El restaurante Jardin de los Duques acerca desde Castilla y León esta propuesta para transformar durante estos días una "experiencia singular".

Las novedades del menú sonLa Cúpula de El Capricho, meloso en escabeche de jarrete de buey con berenjena asada, y las croquetas de Jardín de los Duques, que consiguieron ser finalistas de Madrid Fusión, que se reinterpretaran con la cecina de buey de León de El Capricho como entrante para abrir el menú homenaje.

El menú homenaje expone un viaje por 12 pases, con maridaje opcional, con platos destacados como la Cecina Gran Reserva de larga duración envejecida en bodega y la icónica chuleta de buey selección José Gordón.

La agenda de reservas ya esta disponible con ocupación limitada del 20 al 31 de mayo. El servicio tendrá los pases del miércoles 20 al domingo 24 de mayo y del miércoles 27 al 31 de mayo (ambos domingos solo a mediodía). Las reservas se deben realizar a través de la página web.

Origen de El Capricho

José Gordón es el fundador y figura clave de El Capricho. El chef tiene un papel fundamental ya que selecciona, cuida y acompaña a cada animal para investigar y defender la historia gastronómica de este producto, la carne de buey. Las tierras de Jiménez de Jamuz en León alberga la visión de Gordón basada "en el respeto a los ritmos naturales, la atención al detalle y una exigente búsqueda de la exigencia".