Diario de Castilla y León

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José Luis García, en las instalaciones de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta. ArgiComunicación

ESPÍRITUS LIBRES

"Me niego a pensar que los camareros serán robots"

José Luis García – Escuela Hostelería. Nació en Tejares, Salmantino. Estudió Medicina en la USAL. Por esas cosas que tiene la vida, la hostelería y la medicina se entrecruzaron. Trabajó años en el ambulatorio como camarero, en contacto con profesionales de la sanidad que le hicieron aprender el otro oficio, delante del mostrador. Lo curioso es que triunfó la hostelería. No terminó Medicina, a pesar de que le faltaban dos asignaturas, y ha dedicado buena parte de su vida a la hostelería desde la docencia, la gestión y formación de jóvenes para la sala, la cocina y el comedor. Hoy dirige la Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes