Segovia reconoce a José María Ruiz como Hijo Predilecto

El Ayuntamiento de Segovia inició el expediente de honores y distinciones para la concesión del título de Hijo Predilecto de la ciudad al hostelero José María Ruiz, “uno de los empresarios más influyentes y queridos de la ciudad, cuyo trabajo ha contribuido a proyectar la imagen de Segovia en el ámbito nacional e internacional”, indicaron. Fundador del Restaurante José María en 1982, Ruiz “ha sabido combinar tradición, innovación y compromiso con la tierra, consolidando su negocio como referente de la gastronomía castellana y ejemplo de gestión familiar y sostenible”, añadieron fuentes municipales.

A lo largo de más de cuatro décadas, su grupo empresarial se ha convertido en “motor de empleo y desarrollo local”, dando trabajo directo a más de 200 personas y generando oportunidades en sectores vinculados a la hostelería, la producción agroalimentaria, el enoturismo y los eventos. Su labor como presidente de la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose) y la creación de la Marca de Garantía ‘Cochinillo de Segovia’ “han contribuido a posicionar este producto como símbolo gastronómico de calidad y orgullo segoviano, llevando el nombre de la ciudad más allá de sus fronteras”.

Reconocido con galardones como el Premio Nacional de Hostelería al Empresario Hostelero, el Cecale de Oro o el Premio Tierra de Segovia a la mejor trayectoria empresarial, José María “representa los valores del esfuerzo, la excelencia y la hospitalidad que definen a Segovia”. “Su legado, continuado hoy por su familia, consolida una historia de éxito que une tradición, innovación y amor por la ciudad, contribuyendo a fortalecer su identidad y su proyección como destino turístico y gastronómico de primer nivel”, apuntaron.