Diario de Castilla y León

SEGOVIA

El Grupo José María adquiere para eventos la finca Lago

La inversión cercana a 5 millones de euros generará “entre 30 y 40 nuevos empleos

El restaurador segoviano José María Ruiz. | ICAL

El restaurador segoviano José María Ruiz. | ICAL

Publicado por
TERESA SANZ | SEGOVIA
Valladolid

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La empresa José María Eventos, integrante del Grupo gastronómico que lidera el conocido restaurador e impulsor del Cochinillo Marca de garantía, José María Ruiz , ha formalizado la compra de la conocida como finca Lago , que durante medio siglo fue uno de los pocos establecimientos para celebrar bodas y banquetes en las inmediaciones de la capital del Acueducto.

Según fuentes del propio grupo José María, la adquisición del complejo, “con una superficie entre edificaciones construidas y zona ajardinada superior a las 5 hectáreas ”, situadas a escasos cuatro kilómetros del centro histórico, tiene dos propósitos: "Por un lado, ofrecer una finca amplia con capacidad para eventos sociales, bodas, encuentros empresariales y celebraciones familiares, sin salir de la capital; y, por otra parte, conservar y mantener un espacio singular y emblemático para la sociedad segoviana".

Aunque su futura actividad vaya a ser similar en esencia a la que siempre tuvo este complejo, el proyecto de José María “no se concibe como una reapertura, sino como un nuevo negocio que se adecuará a las exigencias actuales del mercado”, explicaron a El MUNDO los nuevos propietarios.

Aunque no ha trascendido la inversión concreta, según ha sabido este periódico entre la adquisición de la finca y las obras de remodelación que tendrán que efectuarse, la nueva inversión podría superar los 5 millones de euros y creará “entre 30 y 40 nuevos empleos ”.

El hostelero José María Ruiz creó en 2010 la filial José María Eventos. Desde entonces, el afamado restaurante ha venido ofreciendo desde otras dependencias de hostelería servicios de catering en distintas fincas y propiedades del territorio nacional.

Fue en 2015, bajo la dirección de Rocío Ruiz Aragoneses , hija del fundador, cuando se marcaron el objetivo de adquirir una finca en propiedad para dar respuesta a los eventos y peticiones de sus clientes, con el objetivo puesto en “las cercanías de Segovia”.

Durante cinco años, Gastronomía José María ha barajado distintas fincas situadas en un entorno de diez kilómetros de la capital. Finalmente, y tras meses de negociaciones con la anterior propiedad, que ofreció a la familia Ruiz Aragoneses dicho inmueble, la operación ha sido cerrada hace unos días, aunque la noticia no la hizo oficial el propio grupo empresarial hasta el día de ayer.

Según explicaron, “a partir de ahora comenzarán los primeros trabajos con el propósito de focalizar el proyecto como uno de los más ambiciosos del grupo”.

Según los plazos marcados por la envergadura de la finca, que ocupa 5 hectáreas en la salida de Segovia hacia la carretera de La Granja , con varias edificaciones construidas y una gran superficie libre, José María Eventos prevé abrir sus puertas durante el verano de 2021 .

La empresa ha confiado las labores de mantenimiento y acondicionamiento a profesionales segovianos. El proyecto decorativo estará dirigido por Paz Chous a, profesional ligada a la empresa en los últimos años. Las labores arquitectónicas se ejecutarán bajo la dirección de Joaquín Albertos y Patricia Matesanz .

El restaurante Lago fue fundado a comienzos de la década de los setenta por Eleuterio Laguna , conocido como 'Lute'. Ya antes de su fallecimiento,el pasado año, el restaurante había perdido gran parte de su actividad y estaba inmerso en problemas económicos.

Su situación, cercana al barrio de Nueva Segovia, y la proximidad al centro histórico, han sido los principales atractivos para la nueva inversión del Grupo José María que posee, además del restaurante del mismo nombre y Eventos José María, las bodegas de Pago de Carraovejas y Ossian y granjas propias de crianza del cochinillo marca de garantía PROCOSE.

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