Diario de Castilla y León

La Posada

Rafel Moneo, con una botella de Palomar de la Reina frente al palomar de La Mejorada. / La Posada

El palomar de Moneo

Javier Pérez Andrés

Jesús Prieto Serrano, posa en su restaurante de Astorga con una de sus elaboraciones de bacalao. / La Posada

La saga de los Serrano continúa

Javier Pérez Andrés

Los comensales disfrutan de unas vistas espectaculares desde la terraza del restaurante. | ENRIQUE CARRASCAL

Vista de alba desde la terraza

Henar Martín Puentes

Coche de la Guardia Civil / Europa Press

Investigado por hacerse pasar por otro en el examen de recuperación del permiso de conducir en Salamanca

Redacción

José Luis Jiménez, ‘Gari’, suma ya más de 51 años al frente del Mesón Castellano como emblema de la cocina tradicional de la tierra y punto de encuentro de la sociedad soriana y nacional. | E.M.

La cocina en Castellano

Antonio Carrillo

El matrimonio formado por Jorge Marte de la Cruz y Yudelka Estrella regenta este establecmiento que se ha hecho famoso por su bizcocho de plátano, entre otros productos . / ICAL

El horno con sabor latino

Henar Martín Puentes

José Antonio Fernández García en las instalaciones. / LA POSADA

El botellín del oro negro

Henar Martín Puentes

Rafa y Raúl frente a su bodega en Mucientes con la variedad de referencias de rosado, tinto y blanco que elaboran en Salvueros. | E.M.

Salvueros, vinos de raíz

Javier Pérez Andrés

Germán Hernández, a la puerta del restaurante Casa Paca, con dos ejemplares de lamprea. | E.M.

Lamprea en Casa Paca, marca Salamanca

Javier Pérez Andrés

Laura Fernández Gago extrae miel pura de brezo, encina y roble procedente de 500 colmenas. | E.M.

El néctar de la Sierra de la Culebra

Henar Martín Puentes

Salvatore muestra uno de sus quesos tiernos elaborado con leche de vaca. Su sabor único y su textura se obtienen a través de un proceso de elaboración artesanal con ingredientes de primera calidad. / LA POSADA

Italia en tierra de Pinares

Henar Martín Puentes

La costrada protagonizó sus primeras jornadas en 2020 y llegó a agotar la materia prima. / HDS

La tarta que mira al boom del torrezno

Antonio Carrillo

Miguel Martínez, del restaurante La Tronera, elabora tartas saladas de productos bercianos y una versión del botillo que pronto enviará a domicilio. LA POSADA

El botillo en formato 2.0 para tomar

Henar Martín Puentes

Roberto Castaño, director del museo, y María Menéndez enóloga de la bodega Pagos del Rey, en el interior del museo del vino moralino.

Bajoz, un río con fondo cultural del vino

Javier Pérez Andrés

Iñaki y Ángeles a la puerta del asador Santa Centola en localidad burgalesa de Valdelateja. LA POSADA

Las ‘cabrejas’ de Iñaki y el lechazo en horno de leña

Redacción

Alfredo Maestro emplea técnicas naturales de la agricultura biodinámica. / LA POSADA

El hombre que susurra a las viñas

ALFREDO MAESTRO | VALLADOLID

Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias.- E.M.

Cuatro Rayas completa su gama premium con el lanzamiento de su primer proyecto en Rioja

Redacción

En la imagen, Juan Esteban (i) responsable de las labores de campo y su hermano Ricardo (d), encargado se supervisar la bodega, con el vino elegido por la publicación americana como el mejor por menos de 50$. Un equipo que completan con su hermana Esther, al frente del laboratorio. / E.M.

El mejor por menos de 50 dólares

Henar Martín Puentes

El abanico de productos que elaboran abarca 18 referencias entre las que destacan sus famosas rosquillas. Dentro de poco podrán adquirirse en la tienda online. / E.M.

Las ciegas que se comen como pipas

Henar Martín Puentes

La bodega de Rafael Cámara tiene un amplio catálogo de recetas para cóctels y maridajes con este pacharán gourmet, en el que no faltan el mojito o la combinación con un buen puro. | ECB

Pacharán artesano con estilo propio

D. ANDRÉS

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