Las Cortes harán una jornada sobre la dieta castellana y leonesa: del cocido podrido a la ropa vieja

El presidente de las Cortes, Carlos Pollán, presidió en la mañana de este viernes la comisión de seguimiento del convenio con la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC). Ambas entidades han reforzado su alianza para impulsar los valores de la Comunidad y acordaron el programa de actividades a realizar en el próximo curso, que contempla tres actuaciones principales: una convocatoria de ayudas de investigación en torno al patrimonio histórico arquitectónico de Castilla y León, la elaboración de dos unidades didácticas sobre el patrimonio disperso fuera de España y la jornada 'Dieta castellana y leonesa: del cocido podrido a la ropa vieja'.

En el encuentro, celebrado en las Cortes de Castilla y León con la participación de Pollán; el director de la Fundación de Castilla y León, Juan Zapatero; el rector de la UEMC, David García; el secretario general de la Universidad, Juan Casado, y el director del Área de Buen Gobierno, Antonio Rodríguez, se aprobó la memoria de actividades desarrolladas durante 2024.

En cuanto al programa de actividades a realizar en el próximo curso, contempla ten primer lugar una convocatoria de ayudas de investigación sobre la promoción, conservación o digitalización del patrimonio histórico arquitectónico de Castilla y León para poner en valor el patrimonio histórico, artístico y natural, así como las aportaciones de la Comunidad al conocimiento y la ciencia.

Asimismo, se elaborarán y publicarán dos unidades didácticas sobre el patrimonio de Castilla y León disperso fuera de España, a partir del catálogo virtual del proyecto Nostra et Mundi, promovido por la Fundación de Castilla y León. La primera de ellas estará enfocada a los dos últimos cursos de educación primaria y la segunda, a los dos últimos cursos de educación secundaria obligatoria, informa Ical.

No obstante, esta iniciativa que la Fundación Castilla y León presenta como novedad, ya existe. La recopilación de ese patrimonio disperso figura, desde su publicación hace dos décadas, en la obra 'Museo de Niebla : el patrimonio perdido de Castilla y León' del actual consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Gonzalo Santonja. 

De hecho, de algo debería sonarle este libro al presidente de las Cortes puesto que Santonja se convirtió en consejero a propuesta de Vox, partido del que forma parte el jefe del Legislativo castellano y leonés.

'Museo de Niebla' es el "desgarrado inventario selectivo de los que albergan en su densa penumbra unas pardas nubes bajas en las que sólo puede penetrarse con pesar y melancolía". En otras palabras, recoge todo el inventario que de una forma u otra fue sacado de Castilla y León para ir a parar a museos de todo el mundo o, incluso, a colecciones privadas.

La tercera de las actividades consiste en el desarrollo de la jornada 'Dieta castellana y leonesa: del cocido podrido a la ropa vieja', cuyo objetivo es la transferencia del conocimiento sobre el patrimonio inmaterial que ha representado, y sigue representado, la gastronomía de la Comunidad.

En este caso, ni la Fundación Castilla y León ni las Cortes han estado tampoco muy acertadas, puesto que los platos que menciona el título de la jornada no se denominan así, o al menos no el primero de ellos. Ese cocido podrido del que hablar es en realidad la olla podrida, un guiso que data de la Edad Media y que se elabora con legumbres, carne y verduras, con especial tradición en la provincia de Burgos. En cuanto a la ropa vieja, si bien se consume en la Comunidad, sus orígenes y su preparación como plato típico se localiza en Centro y Suramérica.

El acuerdo suscrito, que continuará vigente durante todo el curso 2025/2026 tras aprobarse la prórroga del plazo de ejecución, contempla realizar congresos, seminarios o jornadas, editar o colaborar en publicaciones y fomentar la investigación y la formación mediante la convocatoria y concesión de becas de estudio y de ayudas a la investigación.