Al calor de una noche de verano
Productos de temporada y cocina en directo a la brasa es la propuesta gastronómica del Jardín del Manantial
El jefe de cocina muestra una pieza en las brasas en el Jardín del Manantial
Hay ingredientes que maridan a la perfección: un entorno rodeado de paz, una terraza de verano y una parrilla que cocina productos de calidad. Es la nueva propuesta gastronómica que presenta para este verano Castilla Termal Olmedo, el primero de los hoteles de la cadena Castilla Termal. La oferta culinaria, bajo el nombre de 'Huerto y Brasa', es una invitación a los sabores naturales, ingredientes de calidad y una cocina basada en la honestidad. El hotel apuesta por una experiencia culinaria única al aire libre una carta especialmente pensada en ofrecer productos de temporada, cocina en directo y alimentos de proximidad, como los espárragos trigueros o las mollejas. "Nuestra propuesta culinaria celebra los sabores auténticos con una carta basada en la parrilla y productos frescos de nuestro propio huerto, ubicado en la Finca de Fuentepalacios", afirma el equipo de cocina.
Uno de los grandes atractivos es el ambiente fresco, relajado y lleno del encanto del entorno. El servicio se desarrolla en la terraza del Jardín del Manantial, un amplio espacio verde en el que, de miércoles a domingo, los comensales pueden disfrutar de cenas al fresco con una carta elaborada 100% a la brasa.
Entre las opciones destacan entrantes de la huerta como el calabacín asado y glaseado con lima, menta y queso maduro o los puerros a la brasa con romesco y sal negra o las alcachofas al carbón con yema curada y panceta ibérica. En pescados, destacan el rodaballo y la ventresca de atún de almadraba, ambos a la brasa. La propuesta se completa con mariscos como vieiras y langostinos salvajes asados con aceite de oliva y limón, las vieiras asadas en mantequilla dulce de soja, ajo crocante y perejil. En el apartado de carnes destaca el chuletón de vacuno, la entraña madurada, la presa ibérica o el pincho de lechazo IGP asado lentamente a la brasa con ensalada fresca.
El restaurante, abierto de miércoles a domingo en horario de cenas, busca diferenciarse con una carta abierta, sencilla y sin estridencias, con carnes donde destaca la entraña de angus a la brasa. A ello se suma el chuletón madurado de vacuno con ensalada de tomates del huerto.
Para los postres, misma filosofía. Tarta de queso cremosa artesanal o el helado de leche de oveja de Rueda con higos tiernos, almíbar balsámico y arándanos.
El grupo Castilla Termal se ha consolidado en el sector turístico del lujo a través de experiencias inolvidables de bienestar, que ponen en valor el compromiso con el patrimonio y las personas. Actuando en cada paso con alma sostenible. Las propiedades particulares de las aguas de cada establecimiento, unido a una arquitectura única y a la cultura, historia y el encanto de sus edificios históricos, lo convierten en una oferta única y saludable para disfrutar de un tiempo de descanso y bienestar.