ESPÍRITUS LIBRES | Amelia Pastor - Gestora
«Pedrajas sigue siendo quien corta el bacalao en el sector»
Javier Pérez Andrés
Se puede decir que Amelia lucha a diario por estar a partir un piñón con los piñoneros de Pedrajas de San Esteban que forman parte de cooperativa Piñosol, que gestiona desde el año 2005. Es licenciada en Derecho, además de tener un máster en gestión de empresas agroalimentarias y otro en comercio exterior. “Pilares que nunca vienen mal en la actividad comercial y empresarial”, dice. Le preocupa el momento del piñón por la plaga y el descenso de producción, pero defiende con fuerza el diferencial organoléptico del piñón pedrajero.