Evento gastronómico. Jornadas de la matanza 2021
Rememorando las tradicionales matanzas que realizaban las familias en todas las zonas rurales de nuestra comunidad autónoma, Valdestillas quiso ayer que las personas más jóvenes pudieran conocer de primera mano todo aquello que hacían sus familias dando continuidad a las dos jornadas celebradas en años anteriores.
La Jornada de la Matanza se desarrolla siempre en una gélida mañana del tercer domingo de noviembre donde el sol es tan apreciado debido a las bajas temperaturas incluso hasta el mediodía cuando se va congregando público en la Plaza de la Constitución que se acerca para disfrutar de la jornada festiva dedicada a la matanza del cerdo.
Los asistentes pueden degustar un café de puchero y orujo maridado con tortas de chicharrón realizadas por las panaderías locales, mientras se va realizando el chamuscado y destazado del cerdo al estilo tradicional y posteriormente se desarrollan las demostraciones artesanales
Valdestillas celebra este año ya su quinta edición, siempre contando con maestro de ceremonias denominado matancera de honor y vinculado siempre al mundo gastronómico de la zona buscando también el reconocimiento a su trayectoria profesional, dejando siempre palabras de añoranza, de recuerdos y de vivencias de su juventud siempre ligada al mundo rural y las tradiciones que se desarrollaba en sus pueblos, elogiando además los grandes productos y vinos de esta zona, que se siempre se pueden degustar gracias a las catas populares de verdejo en colaboración con la Ruta del Vino de Rueda.
Tiene cabida también nuestro grupo de danzas Adaja, poniendo en escena varias jotas populares amenizadas por dulzaineros para el disfrute de los cientos de personas que esperan al almuerzo matancero a base de panceta y chorizo, al precio de dos euros que incluía dos bocadillos, vino, agua o mosto y la participación en el sorteo de un jamón.
Con esta V edición creemos que esta jornada se ha consolidado ya como un referente en nuestra comarca, es una jornada festiva para compartir las tradiciones en familia.