AGRICULTURA
Castilla y León suma una nueva figura de protección: el aceite del Valle del Tiétar (Ávila) ya es IGP
El cultivo del olivo en esta comarca se remonta al siglo II y las ordenanzas locales de 1611 exponen la prohibición de sacar de la jurisdicción los árboles autóctonos
Dos botellas de aceite del Valle del Tiétar en Ávila
La Comisión Europea ha aprobado el registro del Aceite Valle del Tiétar (Ávila) como indicación geográfica protegida (IGP). El Aceite Valle del Tiétar es un aceite de oliva virgen extra originario del sur de la provincia de Ávila. Este aceite de oliva se obtiene de variedades locales reconocidas, cultivadas en terrazas y bancales. Además, según reconoce la Comisión Europea, el aceite de oliva se caracteriza por un perfil sensorial complejo y la presencia de un mínimo de cuatro descriptores: amargo, picante y, además, dos de los más característicos de este aceite, como frutado de aceituna sana y fresca, hierba, hoja, manzana, almendra u otras frutas, según informa Ical.
Los marcadores medioambientales apuntan a que el cultivo del olivo en esta zona se remonta al siglo II. Las ordenanzas locales, que datan de 1611, registran la prohibición de sacar de la jurisdicción los árboles autóctonos, a fin de reforzar la endogamia varietal de los olivos. La recolección de estas aceitunas sigue siendo una tradición centenaria en estas tierras.
Una nueva DOP española
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha comunicado por al red social X que el aceite del Valle del Tiétar cuenta como una DOP, Denominación de Origen Protegida. Con la suma de este producto, España aglutina 401 figuras de "calidad diferenciada y consolida su posición como uno de los países con mayor número de indicaciones geográficas reconocidas".