El restaurante de Ávila que busca cocineros para dar de comer a los medios de extinción y desalojados del incendio de Burgohondo

El restaurante Barro de Ávila, gestionado por el joven cocinero Carlos Casillas, busca cocineros con experiencia que se unan al equipo de voluntarios que, desde el jueves cocina para los trabajadores, bomberos, voluntarios y desalojados afectados por el incendio de Burgohondo.

Se trata de una labor coordinada por World Central Kitchen, la fundación del cocinero José Andrés y al frente de la cual está en España la chef Pepa Muñoz, desde este restaurante con Estrella Michelín, Barro, que ha permitido que se repartan desde el jueves y hasta este lunes por la mañana 18.000 raciones de comidas y cenas, informa Ical.

“Tenemos mucha capacidad de dar comidas”, reconoció el cocinero Carlos Casillas que, junto con Albie, la empresa que gestiona el servicio de comedor de la Escuela Nacional de Policía, que se ha convertido en el centro de acogida de los evacuados del Alberche, quien calcula que en estos momentos pueden llegar a elaborar "más de 6.000 raciones al día".

No obstante, a pesar de reconocer que “voluntarios no han faltado” y que la cocina de Barro está trabajando sin parar desde la mañana a la noche con tres turnos diarios, cada uno con una treintena de voluntarios, Casillas aseguró que en estos momentos “hacen falta cocineros profesionales y con experiencia que se unan al equipo”.

El restaurante Barro, regentado por el chef más joven de España en conseguir una Estrella Michelín, se encuentra “totalmente volcado con los incendios”, por lo que estos días ha cerrado el servicio al público para alimentar a los afectados por el fuego y también a quienes están participando en el operativo de extinción del que ya se ha convertido en el mayor incendio de la historia del país.

“Lo más bonito del incendio es que la gente se ha volcado y solo quiere ayudar”, comentó Casillas, quien aseguró sentir también “la implicación de las administraciones”, que “también se han volcado y están poniendo las cosas muy fáciles a quienes quieren aportar su granito de arena para ayudar a los afectados por el incendio y también a quienes forman parte del operativo de extinción”.

Los cocineros con experiencia que quieran unirse a los voluntarios del restaurante Barro pueden ponerse en contacto con Carlos Casillas a través del perfil de Instagram del restaurante @barro.restaurante.