La Posada

La Posada Noticias del sector turístico y gastronómico de cada una de las provincias de Castilla y León. Toda la actualidad sobre los premios La Posada de Diario de Castilla y León https://www.diariodecastillayleon.es/ La Posada https://imagenes.diariodecastillayleon.es/static/img/logo-dcyl.png Noticias del sector turístico y gastronómico de cada una de las provincias de Castilla y León. Toda la actualidad sobre los premios La Posada de Diario de Castilla y León https://www.diariodecastillayleon.es/ https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260403/105902/podium-mundial-miel.html En el pódium mundial de la miel Esta empresa logra el segundo puesto mundial en Biolmiel con su miel ecológica de lavanda consolidándose como un referente en el sector Fri, 03 Apr 2026 07:40:00 +0200 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260403/105902/podium-mundial-miel.html La Posada 2026-04-03T07:40:00+02:00 Henar Martín Puentes la apicultura vallisoletana vuelve a situarse en el mapa internacional. La empresa Miel Setentaynueve, ubicada en la localidad de Tiedra, ha sido reconocida con el segundo premio en la categoría de mieles monoflorales del prestigioso certamen internacional Biolmiel gracias a su miel ecológica de lavanda, uno de sus productos más emblemáticos. El galardón cobra especial relevancia por el nivel de exigencia del concurso italiano, considerado una referencia mundial en apicultura ecológica. En esta edición, el jurado evaluó más de 200 muestras procedentes de distintos países, valorando aspectos como la excelencia sensorial, la calidad físico-química y la sostenibilidad de la producción. La miel vallisoletana logró, además, la mejor clasificación entre las españolas, solo superada por una muestra italiana.

Leer más

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260403/105901/edades-juan-antonio-tierra-tio-babu.html Las Edades de Juan Antonio en la tierra del Tío Babú Fri, 03 Apr 2026 07:40:00 +0200 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260403/105901/edades-juan-antonio-tierra-tio-babu.html La Posada 2026-04-03T07:40:00+02:00 Javier Pérez Andrés La foto de familia aglutina todos los activos de la bodega Liberalia. Ahí están Juan Antonio Fernández, bajo su sombrero, que es el alma y artífice del proyecto; Martine Pujo, su mujer, la parisina que se inspiró en la Casa Chanel para la imagen de los vinos; y la segunda generación, sus dos hijas: Isabel, la profesora de geografía e historia que aporta a la bodega musicalidad como DJ emergente, a la que conocemos como “Champú azul” y a quien le debemos el nombre ya icónico de la bodega, y Bea “Liberalia”.

Leer más

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260403/105900/torrezno-llama-puerta.html El torrezno llama a su puerta Javier y Mar lanzaron hace tres años la ‘food truck’ del almuerzo más clásico y ya suman 120.000 kilómetros de éxito y parabienes Fri, 03 Apr 2026 07:40:00 +0200 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260403/105900/torrezno-llama-puerta.html La Posada 2026-04-03T07:40:00+02:00 Antonio Carrillo La icónica furgoneta negra del Equipo A tiene competencia desde Soria y quienes la ven llegar también sienten alivio. Solo que esta vez no combate malvados rancheros, sino las ganas de saciar el hambre con algo rico-rico, que tampoco es un problema menor. Divino Torrezno es una food truck que ya ha recorrido toda España presumiendo de los productos típicos de Soria y de Castilla y León y creando auténticos devotos. Torrezno, por supuesto, callos, chorizo, croquetas de torrezno, vinito dulce para acompañar... Una embajada rodante que además prescribe destino turístico.

Leer más

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260403/105899/esencia-llanten-casa-valladolid.html La esencia del Llantén en tu casa desde Valladolid En pleno centro histórico de Valladolid, a escasos pasos de la Plaza Mayor, Javier Simal traslada la alta cocina lista para llevar con el sello del restaurante Llantén Fri, 03 Apr 2026 07:40:00 +0200 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260403/105899/esencia-llanten-casa-valladolid.html La Posada 2026-04-03T07:40:00+02:00 Diario de Castilla y León | El Mundo Abrió sus puertas en 2021 como un concepto novedoso que irrumpió con fuerza en el mercado vallisoletano. Una idea que venía ‘apadrinada’ por el propietario del mítico restaurante Llantén, Javier Simal. “He viajado mucho a Francia porque nací allí, soy hijo de emigrantes españoles. Y mi mujer aunque es de Guijuelo (Salamanca) tiene vínculos familiares en el norte de Italia. En cada viaje siempre nos gustaba ir a mercados de barrio, a tomar el vermut. Siempre me han gustado las tiendas de comida para llevar especializada en pastas, carnes, callos... ese estilo nos ha gustado mucho y en pandemia decidimos poner en marcha ese mismo modelo de tienda”, comenta Simal. Su amor por la alta gastronomía y el vino (es sumiller) le ha llevado a emprender distintos negocios como una bodega de la DO Cigales, Casa Grulla. Una mente inquieta que le ha llevado a viajar, observar y evaluar las necesidades y gustos del cliente. Sofrito Market es un take away con los sabores a los guisos de siempre, la empanada artesana, la repostería local y el vino de calidad.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260403/105898/paseo-flores.html Paseo entre las flores Narcisos, almendros, cerezos, gamones y lavanda inspiran cinco recorridos por la provincia de Burgos. Un nuevo aliciente turístico sostenible para atraer visitas todo el año Fri, 03 Apr 2026 07:40:00 +0200 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260403/105898/paseo-flores.html La Posada 2026-04-03T07:40:00+02:00 L. Briones Burgos es historia, arte, tradición y legado en piedra. Burgos es refugio, calma, escenario y descanso. Burgos es alimento, sabor, disfrute y detalle. Burgos es cultura y patrimonio. Y, además, Burgos es color. Belleza, en definitiva, que por momentos bulle reventona y se erige en aliciente extraordinario para perderse, de nuevo, por sus tierras. En tan rico sustrato hunde sus raíces la última propuesta empeñada en sumar visitas a la provincia en cualquier momento del año. La naturaleza manda y salpica el calendario de eventos tan efímeros como hermosos con los que alegrar la retina, aderezar la memoria (y no solo la del teléfono móvil) y ampliar el catálogo de experiencias.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260328/105785/nuevo-hito-gastronomico-capricho-proyecto-cupula-mejor-asador-mundo.html Nuevo hito gastronómico de El Capricho: su proyecto La Cúpula, mejor asador del mundo El proyecto de José Gordón se alza con el primer puesto en la prestigiosa lista World’s 101 Best Steak Restaurants: "Ser el mejor asado del mundo es lo máximo" Sat, 28 Mar 2026 12:42:18 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260328/105785/nuevo-hito-gastronomico-capricho-proyecto-cupula-mejor-asador-mundo.html La Posada 2026-03-28T12:42:18+01:00 Marta Gamazo El asador leonés La Cúpula de El Capricho logra un nuevo hito dentro de la gastronomía. Y es que la prestigiosa lista World’s 101 Best Steak Restaurants 2026 alza este proyecto del leonés José Gordón se alza con el primer puesto de esta lista. Además, El Capricho, su otro proyecto, también alcanza el top 10 del ranking global.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260320/105620/montana-mira-curavacas.html La montaña que mira al curavacas Una ascensión que parte del corazón histórico de La Pernía y culmina en uno de los miradores más privilegiados de la Montaña Palentina Fri, 20 Mar 2026 13:20:30 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260320/105620/montana-mira-curavacas.html La Posada 2026-03-20T13:20:40+01:00 Nacho Sáez La Montaña Palentina es uno de esos lugares capaces de reconciliarnos con la naturaleza más auténtica. Aquí nacen algunos de los grandes ríos del norte peninsular y sobreviven tradiciones ganaderas que hunden sus raíces en siglos de historia. Este territorio, declarado Parque Natural, es además refugio de una extraordinaria biodiversidad y de algunos de los panoramas montañosos más espectaculares del norte de España.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260320/105619/pichon-joya-cocina-castellana.html El pichón, joya de la cocina castellana Fri, 20 Mar 2026 13:20:23 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260320/105619/pichon-joya-cocina-castellana.html La Posada 2026-03-20T13:20:23+01:00 Henar Martín Puentes Una Hostería por definición hace alusión a una casa donde se da comida y hospedaje. Un espacio con aroma a guiso, con platos de tiempo y fondo que desprenden el calor de un hogar. La familia Rayón Gómez lleva desde 1978 rindiendo homenaje a esta definición en la Hostería de Los Palmeros, un restaurante ubicado en el mismo lugar donde hubo un hospital de peregrinos durante la Edad Media. Su restaurante se ha convertido en una parada obligada para los amantes de la cocina tradicional castellana actualizada. En la carta, encontramos entrantes clásicos como la menestra de verduras de la huerta palentina, pasando por la sesada de lechal con agridulce de vino tinto o las alubias de Saldaña con conejo de monte.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260320/105618/ramonin-rey-talanda.html Ramonín, el rey del talanda Fri, 20 Mar 2026 13:20:18 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260320/105618/ramonin-rey-talanda.html La Posada 2026-03-20T13:20:18+01:00 Javier Pérez Andrés Un servidor lleva muchos ciclos vegetativos y, en mi agenda está la cartera de enólogos y viticultores desde mediados de los 80 hasta hoy. La barba blanca tiene sus privilegios y uno es el que puedas desnudarte sin tapujos. Me cae bien Ramonín. Y no solamente porque haga buen vino, que lo hace, sino porque es uno de esos tipos que llevan su tierra, su apellido, su pueblo y su denominación de origen en las venas. Un enólogo y bodeguero que ha hecho cosas que todavía hoy me siguen fascinando. Fue el primero que llevo el cubo de Rubik a un tinto roble en formato bag in box. También el que jugó a los dados con un envase de más litros, siempre pensando en un consumidor que seguía fiel a la vieja cántara ya desaparecida. Pero Ramón no deja de crear, imaginar y sorprender a su clientela, que hoy recibe casi treinta referencias diferentes de vino. Y es que todo le ha venido bien para los titulares de sus etiquetas. Los números, las bolas de billar, las cajas de cartón, las condesas y las series naranja cuando se puso de moda este color en la publicidad del vino de los años 2000. Sin olvidar su vino espumoso, al que se mantiene fiel, el de segunda fermentación en botella, el cava o el champán que popularmente conoce el consumidor. La mayor genialidad, por supuesto siempre la económica, es que del millón de litros que puede llegar a comercializar, la mitad sale al mercado con la contraetiqueta de la DO Toro, con sus marcas Montetoro, Condesa de Ramos, Tardencuba y Ramón Ramos. El resto lo comercializa en otros envases porque, según Ramón –que acaba de cumplir 50 años-, queda mucha clientela que sabe que es el mismo vino del año el que va en bag in box que el de las botellas de cristal. Y no le falta razón al bueno de Ramonín, aquel que nos sorprendió a todos durante el Covid facilitando a su pueblo, a su clientela y a su familia las cotizadas mascarillas que algunos eran incapaces de conseguir gracias a la buena relación que estableció por exportar vinos a China. La pena es que ya no le compran los chinos. Ahora le compran en Canadá, en México, en el Caribe, en Centroeuropa y en EEUU, de cuyo mercado dice que no va a caer. Del medio millón de botellas que comercializa con DO, el 65% se exporta. Los vinos de los Ramos tienen el precio justo y son una referencia en Toro. Sin duda, Ramonín es el rey del Talanda, el río que atraviesa Venialbo.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260320/105617/bocado-crujiente-resiste.html El bocado crujiente que resiste Jimena y Rodrigo representan la tercera generación al frente de un negocio familiar que, fiel a la tradición, apuesta por la sencillez como garantía de calidad Fri, 20 Mar 2026 13:20:12 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260320/105617/bocado-crujiente-resiste.html La Posada 2026-03-20T13:21:54+01:00 L. Briones Patata, aceite de girasol y sal. Y amor por lo sencillo. Y devoción por el legado familiar. Y resistencia. Y ya. Nada más -y nada menos- confluye en la receta del emblemático producto en cuyo sabor y nombre perdura el empeño de aquel joven que huyó con su negocio de un Madrid atravesado por la guerra.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260320/105616/renacer-garnacha.html El renacer de la garnacha Fri, 20 Mar 2026 13:20:06 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260320/105616/renacer-garnacha.html La Posada 2026-03-20T13:22:08+01:00 Henar Martín Puentes Lleva el mismo nombre que aquella película dirigida por J.A. Bayona en 2012 quizás por la gesta heroica que guarda su historia. Lo imposible nos habla del vínculo sentimental por mantener vivos, no solo una red de viñedos y viñadores únicos, sino también un territorio, una historia y una filosofía propios. Una viticultura “en peligro de extinción” como ellos mismos alertan, que se encuentra en zonas rurales semiabandonadas, cuyos cultivos y viticultores luchan por mantenerse en pie.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260320/105615/discreto-encanto-nobleza.html El discreto encanto de la nobleza Ángel Cortés y Laura Luna elevan un establecimiento familiar abierto en 1961 al olimpo de la alta gastronomía sin dejar de tener los pies en la tierra Fri, 20 Mar 2026 13:19:58 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260320/105615/discreto-encanto-nobleza.html La Posada 2026-03-20T13:19:58+01:00 Antonio Carrillo Medinaceli es una dualidad. El pueblo de la estación, junto a la autovía A-2, simboliza la modernidad. La villa, encaramada en un altiplano a tres kilómetros, es historia y tradición en cada rincón. En el Restaurante Duque confluyen ambas caras de la tierra que lo arropa. Ángel Cortés, chef, y Laura Luna, bodega y sala, han evolucionado el establecimiento familiar hacia la alta cocina contemporánea pero sin perder de vista la esencia con la que «el 12 de octubre de 1961» los abuelos de Ángel abrieron las puertas a «nuestra casa», que como tal lo sienten.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260312/105404/do-rueda-descorcha-vinos-alemania.html La DO Rueda descorcha sus vinos en Alemania La Denominación establece un stand en el que los visitantes de ProWein podrán probar en el "túnel de la cata" hasta 132 vinos y en el que impartirán seminarios Thu, 12 Mar 2026 13:29:42 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260312/105404/do-rueda-descorcha-vinos-alemania.html La Posada 2026-03-12T13:29:42+01:00 Estela Sánchez Una de las Denominaciones de Origen castellano y leonesas traspasa el Pirineo hasta desembarcar en Alemania para conquistar el 'ProWein' de Alemania, una de las ferias vinícolas más importantes a nivel mundial. La D.O. Rueda llegará a Düsseldorf del 15 al 17 de marzo para celebrar junto a 40.000 profesionales de 128 países la edición número 31 de ProWein.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260309/105339/vinos-esgueva-entran-duero-saltandose-pisuerga.html Los vinos del Esgueva entran en el Duero saltándose el Pisuerga Mon, 09 Mar 2026 21:24:27 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260309/105339/vinos-esgueva-entran-duero-saltandose-pisuerga.html La Posada 2026-03-09T21:24:27+01:00 Javier Pérez Andrés Javier Vallejo es de la añada de 1985. Acabó cursando estudios y prácticas en el centro ribereño de Los Gabrielistas y logró el Curso Superior de Vitivinicultura. Ese era el camino. Sabía que tarde o temprano tendría que tomar las riendas en la familia. Estaba claro que se quedaba en Tórtoles de Esgueva. En su pueblo. Y que, tarde o temprano, debería manejar refractómetro, diferenciar los tipos de roble en las barricas, interpretar la analítica base y los procesos de fermentación entre otras tareas de bodega.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260309/105340/calienta-tandoor-cocina.html Cuando calienta el tandoor en la cocina Mon, 09 Mar 2026 21:23:26 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260309/105340/calienta-tandoor-cocina.html La Posada 2026-03-09T21:23:26+01:00 Javier Pérez Andrés Es el horno de barro que se hunde en el suelo. Ahí se cocina parte de los platos tradicionales de la India, incluidos los panes diferentes que se adhieren a las paredes del horno tandoor. Dentro, el chicken tandari y el reshmi kebab o el seekh kebab de cordero y ternera. No hay problema para entender la comanda: en el comedor Mamoun Lamedi lo explica con detalle y, además, todo viene traducido y en español.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260309/105342/romanico-montanas.html Románico entre montañas Aguilar de Campoo se alza como puerta de entrada a la Montaña Palentina. Un destino inagotable por sus múltiples atractivos Mon, 09 Mar 2026 21:22:50 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260309/105342/romanico-montanas.html La Posada 2026-03-09T21:22:50+01:00 Henar Martín Puentes En el norte de la provincia de Palencia, a los pies de la montaña palentina y rodeado de paisajes naturales de gran belleza, se encuentra Aguilar de Campoo, una villa que combina historia medieval, patrimonio románico y una tradición gastronómica muy especial. Este destino, todavía poco masificado, se ha convertido en uno de los lugares más atractivos para quienes buscan turismo cultural y naturaleza en Castilla y León.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260309/105336/cocina-precision-alma-familiar.html Cocina de precisión y alma familiar Silvia y Claudia Manzano abrieron hace una década este restaurante familiar que ofrece cocina tradicional de mercado Mon, 09 Mar 2026 21:15:22 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260309/105336/cocina-precision-alma-familiar.html La Posada 2026-03-09T21:15:22+01:00 Henar Martín Puentes Son hermanas, aprendieron el oficio de la hostelería casi desde siempre. Ya de jóvenes trabajaron para otros establecimientos en Valladolid. Y tiempo después llegaron a dirigir su propio negocio El Lagar de Zaratán, que se vieron obligadas a cerrar con la crisis económica de 2008. Hasta que un buen día les llegó la oportunidad de coger las riendas del local donde antiguamente se ubicaba el club social del Colegio de Médicos. “Don Antonio Otero, que en esa época era presidente del Colegio de Médicos, confió en nosotras como jóvenes emprendedoras”, comenta Silvia Manzano. Abrieron el 10 de diciembre de 2016.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260309/105335/vino-dialoga-diseno.html El vino que dialoga con el diseño La bodega proyectada por Norman Foster es uno de los iconos de la Ribera del Duero y símbolo de la apuesta de la familia Martínez Zabala por la excelencia Mon, 09 Mar 2026 21:15:09 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260309/105335/vino-dialoga-diseno.html La Posada 2026-03-09T21:15:09+01:00 Henar Martín Puentes La historia de Portia está ligada al Grupo Familia Martínez Zabala y su visión por expandir su legado vitivinícola a la Ribera del Duero con una apuesta ambiciosa: crear una bodega que fuera, además de un centro de elaboración, un icono arquitectónico. El encargo recayó en el estudio Foster + Partners, liderado por Norman Foster, que concibió un edificio en forma de estrella de tres puntas, perfectamente integrado en el paisaje.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260309/105334/viaje-entranas-capricho.html Viaje a las entrañas del Capricho El templo de la carne inaugura ‘La Cúpula’, una experiencia íntima sensorial que conecta con la esencia más ancestral del buey Mon, 09 Mar 2026 21:15:01 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260309/105334/viaje-entranas-capricho.html La Posada 2026-03-09T21:15:01+01:00 Henar Martín Puentes Mucho se ha hablado de El Capricho, el mítico templo de la carne de buey donde hace más de cuarenta años comenzó a escribirse una de las historias que rozan la leyenda. José Gordón es la figura clave, el alma mater de este proyecto que ha puesto en el mapa ‘la mejor carne de buey’, según la calificaron los críticos gastronómicos de «The Guardian» y de la revista «Time», entre otras publicaciones. Ha sido un estudioso de este noble animal. Conoce a la perfección cada músculo de su anatomía. Ha diseccionado cada pieza con una pulcritud extrema para poder disfrutar de él. Y ahora podemos llegar a sus entrañas en ‘La Cúpula’, un viaje a los orígenes del animal.

]]> abierto https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260303/105193/capricho-marida-buey-sabores-australia.html El Capricho marida el buey con sabores de Australia El propietario del 'templo de la carne de buey' inaugura a sus Jornadas Gastronómicas de Exaltación de las Carnes de Buey con Australia como inspiración Tue, 03 Mar 2026 20:31:35 +0100 https://www.diariodecastillayleon.es/la-posada/260303/105193/capricho-marida-buey-sabores-australia.html La Posada 2026-03-03T20:31:35+01:00 Marta Gamazo De Australia a León, el propietario del 'templo de la carne de buey' ha explorado en su último viaje al país oceánico nuevas técnicas, razas y culturas ganaderas que ahora traslada a su propuesta en Jiménez de Jamuz.

]]> abierto