ALIMENTACIÓN
Una empresa vallisoletana lidera la revalorización del excedente agroalimentario
Remolonas Foods, Premio Alimentos de España a la Innovación 2025, compra excedentes de productores y transformadores para venderlos en cestas personalizadas online
El equipo de Remolonas Food en una imagen de sus redes sociales
La Junta de Castilla y León ha puesto el foco en un modelo de negocio que busca convertir el excedente alimentario en una oportunidad para productores, transformadores y consumidores, de la mano de la empresa Remolonas Foods, con sede en Valladolid y reconocida con el Premio Alimentos de España a la Innovación 2025 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Desde su centro de distribución en la capital vallisoletana, la compañía envía cada semana cestas multiproducto a unos 2.000 clientes, apoyándose en una red de más de un millar de proveedores, mayoritariamente ubicados en Castilla y León.
Remolonas Foods centra su actividad en revalorizar el excedente alimentario que generan tanto productores como industrias transformadoras. Se trata de alimentos frescos o envasados que, aun siendo aptos para el consumo, quedan fuera de los canales habituales de comercialización por motivos ajenos a su calidad: errores en el etiquetado, una fecha de consumo preferente cercana o un aspecto físico que no se ajusta a los estándares estéticos del mercado. En lugar de que estos productos pierdan valor o se descarten, la empresa los adquiere, los ordena y los integra en un sistema de venta que les permite tener una segunda vida.
El esquema de trabajo de la compañía se articula alrededor de la compra de estos excedentes y su posterior venta y envío a domicilio en formato cesta multiproducto personalizada, apoyándose en una plataforma online propia. Cada lote combina distintos productos que proceden de esos excedentes, configurados en función de las necesidades y preferencias del consumidor, pero también de la disponibilidad de los alimentos que llegan al sistema desde los proveedores. De este modo, se construye una oferta flexible que se adapta al flujo real de excedentes de productores y transformadores agroalimentarios.
La pieza central de la actividad de Remolonas Foods es precisamente esa cesta multiproducto, concebida como un formato que permite agrupar alimentos muy diversos —frescos o envasados— en un único envío. La personalización se realiza a través de la plataforma digital de la empresa, en la que el cliente puede seleccionar sus preferencias, de manera que el contenido final de la cesta responde tanto a su demanda como al catálogo de excedentes disponible en cada momento. Este enfoque facilita la rotación de producto, da salida a referencias que han perdido atractivo en los canales convencionales y ofrece al consumidor una propuesta diferente, ligada a la idea de aprovechamiento y de economía circular.
La empresa opera desde Valladolid con un centro de distribución desde el que parten los envíos semanales a unos 2.000 clientes, una cifra que refleja el grado de consolidación alcanzado por esta fórmula comercial. Esa logística de proximidad en la capital castellana y leonesa resulta clave para organizar, en ciclos semanales, la recepción de excedentes, la preparación de las cestas, su empaquetado y su expedición, manteniendo la trazabilidad del producto y la coordinación con los distintos proveedores que participan en la iniciativa.
En el corazón del proyecto se encuentra una nómina de proveedores que supera el millar, según los datos de la propia empresa recogidos por la Junta de Castilla y León. Se trata, fundamentalmente, de productores y transformadores del sector agroalimentario ubicados mayoritariamente en la Comunidad. Esta extensa red de suministradores permite a Remolonas Foods manejar un volumen muy significativo de excedentes, con una diversidad de categorías de producto que va desde los alimentos frescos hasta elaborados envasados, siempre dentro de los parámetros de seguridad y calidad alimentaria.
APOYO A LA INDUSTRIA
El interés que la Junta de Castilla y León ha manifestado hacia esta iniciativa se enmarca en la estrategia más amplia de apoyo a la industria agroalimentaria regional. El Plan Estratégico de la Industria Agroalimentaria 2024-2028, promovido por la propia Administración y dotado con 438 millones de euros, incluye distintas líneas de actuación orientadas a impulsar proyectos que, como el de Remolonas Foods, exploren nuevas fórmulas comerciales, apuesten por la innovación y refuercen la cadena de valor agroalimentaria de la Comunidad.
Este Plan Estratégico contempla medidas que siguen la línea propuesta por los creadores de Remolonas Foods, es decir, actuaciones que fomentan modelos de negocio innovadores, capaces de dar respuesta a los retos actuales del sector, entre ellos la necesidad de aprovechar mejor los recursos disponibles y de acercar la producción al consumidor final mediante canales más directos y transparentes. La iniciativa vallisoletana se convierte así en un ejemplo práctico de lo que persiguen esas políticas: valorizar el trabajo del productor, potenciar la transformación agroalimentaria de proximidad y ofrecer nuevas vías para que los alimentos de Castilla y León lleguen a la mesa del consumidor.
Entre las medidas previstas por la Junta destaca la publicación de un nuevo decreto destinado a impulsar la venta directa y los circuitos cortos de comercialización de productos agroalimentarios de Castilla y León. La norma, tal y como recoge el Plan Estratégico, busca precisamente promover nuevas vías comerciales como las que encarna el modelo de Remolonas Foods, facilitando que el producto salga de la explotación o la industria y llegue al consumidor con menos intermediarios, manteniendo la calidad y garantizando la seguridad alimentaria.
El nuevo marco regulatorio se orienta a satisfacer la demanda del consumidor, proporcionar más información sobre el productor y ofrecer mejores condiciones económicas a quienes trabajan en el campo y en la industria agroalimentaria. El objetivo es que el comprador conozca mejor el origen de los alimentos que adquiere, sus características y quién está detrás de ellos, al tiempo que el productor recibe una retribución más ajustada a su esfuerzo. En este contexto, iniciativas como la de Remolonas Foods muestran el potencial de los canales cortos de comercialización para articular relaciones más directas entre el origen y el destino de los alimentos.
La apuesta de la Junta por este tipo de proyectos se entiende, por tanto, no solo como un reconocimiento a la capacidad de innovación de una empresa concreta, sino también como una señal de apoyo a una forma distinta de concebir la cadena agroalimentaria, más ligada a la proximidad, al aprovechamiento de recursos y a la transparencia en la relación con el consumidor. El interés institucional hacia Remolonas Foods se inserta en ese marco de políticas públicas que buscan, a través de instrumentos como el Plan Estratégico de la Industria Agroalimentaria 2024-2028, acompañar a las iniciativas que aportan soluciones novedosas a los desafíos del sector en Castilla y León.