En la inauguración del I Simposio Internacional de la Patata el consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental, Joaquín Antonio Pino, concretó que en Castilla y León es «donde la patata genera economía real en el medio rural». Además, incidió en que se puede decir «prácticamente que una de cada dos patatas que se producen en España tiene su origen en Castilla y León».
El encuentro, celebrado en el marco de Fruit Attraction 2026, contó con la patata como Producto Estrella de esta edición. Una distinción que, según Pino, supone «una magnífica oportunidad para dar visibilidad a un cultivo cuya relevancia muchas veces no se corresponde con el reconocimiento que recibe».
El evento que reunió a productores, investigadores, comercializadores, transformadores, distribuidores, empresas y representantes institucionales fue el escenario para concretar el futuro del sector. «Hablar de la patata es hablar de mucho más que de un cultivo. Es hablar de alimentación, seguridad alimentaria, actividad económica, industria agroalimentaria y desarrollo rural», destacó Joaquín Antonio Pino al exponer el papel de «uno de los principales cultivos alimentarios del mundo». Asimismo, recordó que se trata de un producto de «enorme valor nutricional y extraordinariamente versátil», presente en la alimentación cotidiana de millones de personas.
En el territorio de la Unión Europea había «alrededor de 1,45 millones de hectáreas cultivadas en 2025 y una producción de 54,3 millones de toneladas». En concreto, Alemania, Francia y Países Bajos concentran «cerca del 55% de la producción total de la UE», ya que la Unión Europea es uno de los principales productores mundiales de este producto. No obstante, es importante recalcar que también se destaca en el comercio intracomunitario y en la industria alimentaria europea, desde el consumo en fresco hasta productos elaborados como patatas fritas o congeladas. En este sentido, Pino defendió que «Europa debe seguir considerando la patata como lo que realmente es, un cultivo estratégico para nuestra agricultura y nuestra autonomía alimentaria».
En el caso de España, la patata es un sello con una «gran tradición y conocimiento» y un cultivo extendido por todo el territorio. El consejero subrayó que el país cuenta con agricultores profesionales y unas condiciones que permiten producir patata en diferentes momentos del año, aunque en estos momentos vive un «importante desafío». El año pasado se cultivaron «alrededor de 66.700 hectáreas, con una producción de 1,94 millones de toneladas», procedentes principalmente de Francia. Pero, el Consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental indicó que se importaron «más de 1,27 millones de toneladas». «Estos datos nos deben hacer reflexionar», puntualizó Joaquín Antonio Pino.
En su intervención destacó que los profesionales del sector tienen que preguntarse que estrategia usar «para recuperar la capacidad productiva» ante los actuales retos como la disponibilidad del agua, los costes de producción, las herramientas fitosanitarias, la competencia exterior, la evolución del consumo o las exigencias de los mercados.
«España necesita fortalecer su capacidad productiva, mejorar la planificación de las campañas y generar más valor dentro de la cadena», enfatizó. Pino explicó que se tiene que evitar «que la rentabilidad del agricultor quede expuesta únicamente a las oscilaciones del mercado».
Uno de los datos más destacados del mercado de la patata en Castilla y León es que la superficie cultivada durante este año se ha reducido, hasta situarse en aproximadamente 16.679 hectáreas, en concreto «cerca de un 14% menos que en 2025». Valladolid y Salamanca destacan entre las principales provincias productoras de la Comunidad. Además, en Andalucía también ha sucedido, donde se estima que la producción de patata temprana será un 35% inferior a la de la campaña anterior. Por ello, la Junta destacó que esta situación «obliga a prestar una atención especial al mercado y, fundamentalmente, a la rentabilidad de nuestros agricultores».
A esta reducción se han sumado unas condiciones meteorológicas adversas, con «episodios de altas temperaturas que han condicionado el desarrollo del cultivo». El consejero explicó que estas circunstancias han provocado «en determinados momentos, solapamientos de nuestra producción con la de otras zonas productoras y con la entrada de patata procedente de otros países», lo que ha incrementado la complejidad de la campaña.
Entre los factores que provocaron este descenso están el déficit hídrico y la disminución de la superficie sembrada por la concentración de plantaciones destinadas al mercado libre.
Joaquín Antonio Pino informó que el sector puede focalizarse en aumentar la innovación, la sostenibilidad y la modernización, pero existe «una condición imprescindible» que es que «el agricultor tiene que poder vivir dignamente de su trabajo». A través de «una cadena equilibrada, transparente y con relaciones justas», la Junta de Castilla y León pretende que «todos los eslabones puedan generar valor, pero en la que el agricultor pueda planificar su producción y recibe una remuneración acorde».
Para conseguir este objetivo la Institución destaca que está reforzando «la vigilancia del cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria realizando controles a establecimientos del sector». El consejero aseguró que la Administración continuará trabajando en esta dirección para garantizar unas relaciones comerciales más equilibradas. Por otro lado, defiende «la transparencia comercial, la trazabilidad y unas condiciones de competencia leal». Las producciones internacionales que entren al mercado lo tienen que hacer «con garantías y bajo unas exigencias productivas y fitosanitarias» iguales a las de los productores nacionales.
«No podemos exigir cada vez más a nuestros agricultores y aceptar al mismo tiempo que tengan que competir en condiciones desiguales», enfatizó Joaquín Antonio Pino. Por esta razón, «defender al sector no significa cerrar los ojos ante los cambios». El consejero insistió en la necesidad de «anticiparnos» a las transformaciones que afronta el cultivo para garantizar su competitividad.
La producción de los últimos ejercicios ha dejado valores en torno a 900.000 toneladas en Castilla y León. «Somos la principal Comunidad productora de patata de España, llegando a representar alrededor de la mitad de la producción nacional», concretó Pino. Para conseguir mantener estos niveles de liderazgo, el sector de la patata «necesita avanzar».
El consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental expuso que se debe dar un paso hacia delante en áreas como «modernización, digitalización, investigación, nuevas variedades, sanidad vegetal, almacenamiento, conservación y transformación». «En Castilla y León estamos trabajando en esa dirección», indicó Pino. Cada acción tiene un objetivo, «mayor eficacia y más rentabilidad para las explotaciones».
Parte de las metas que propone la Junta se construyen a partir de «producir, conservar, transformar y comercializar mejor». «Cuanto mayor sea la parte de la cadena de valor que permanezca vinculada a nuestro territorio, mayor será la riqueza y el empleo que generaremos en nuestro medio rural», explicó.
Para avanzar en esta dirección, Pino destacó la importancia de la colaboración entre los diferentes agentes del sector. En este sentido, recordó que Castilla y León cuenta con «una Organización Interprofesional de la Patata reconocida desde 2020», que permite «sentar alrededor de una misma mesa a quienes producen, comercializan y transforman».
La base está clara, «construir un sector fuerte, competitivo y rentable». Por ello, otro aspecto fundamental es que «el consumidor conozca el origen del producto». Desde la Consejería se apuesta por reforzar la visibilidad del origen de la patata para que los consumidores puedan identificar fácilmente su procedencia y relacionarla con valores como «proximidad, frescura, seguridad alimentaria, sostenibilidad y confianza».
«Elegir patata española y elegir patata de Castilla y León es también una forma de apoyar a nuestros agricultores y a nuestro medio rural», enfatizó el consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental. Además, enfatizó en que «detrás de cada kilo de patata hay agricultores que han apostado por permanecer en nuestros pueblos, invertir y producir alimentos para el conjunto de la sociedad».
«Queremos transformar nuestro liderazgo productivo en liderazgo tecnológico, industrial y comercial», destacó Pino. Por esta razón, «generar más valor añadido» tiene gran importancia, porque a través de él se consigue que el valor «llegue a quienes están en el origen de todo, nuestros agricultores».
«La patata tiene una enorme historia detrás, pero lo más importante es que también tiene mucho futuro por delante», concluyó Joaquín Antonio Pino.
El I Simposio Internacional de la Patata tuvo un carácter técnico, científico y profesional. El evento reunió a los diferentes profesionales que trabajan en las distintas fases de la producción de la patata para intercambiar y debatir sobre los desafíos y oportunidades que vive en estos momentos el sector de este producto.
El programa del evento contempló diferentes cuestiones relacionadas con la evolución de los sistemas agroalimentarios, las nuevas demandas de los consumidores y las posibilidades de cooperación entre profesionales de distintos países. Además, se abordaron aspectos vinculados al papel de la patata en la alimentación mundial y su importancia dentro de los mercados internacionales, con especial atención a las oportunidades que ofrece el intercambio de conocimientos entre los participantes. Asimismo, el encuentro buscó fomentar la difusión de buenas prácticas, fortalecer las relaciones entre los profesionales y facilitar el establecimiento de nuevas vías de colaboración nacional e internacional. De esta manera, el simposio se planteó como un espacio de diálogo para compartir propuestas y reflexionar sobre la evolución del cultivo y su posición dentro de la industria agroalimentaria.
La patata castellano y leonesa busca mantener el liderazgo
A lo largo del desarrollo del I Simposio Internacional de la Patata se expuso el objetivo de que Castilla y León siga liderando el sector de la patata en España. Mantener la posición como líder nacional, desde la Junta de Castilla y León, significa que incremente el valor de los agricultores, reforzando su posición y favoreciendo la viabilidad económica. Aunque, la recolección de patata en Castilla y León afronta en estos días un momento decisivo para los agricultores con un escenario sensible.
Para llevar a cabo esta misión, el sector de la patata cuenta con una serie de cualidades diferenciales como trasladar de una manera eficaz el valor del producto al consumidor final o reforzar la identificación visual del origen.
Por otro lado está el compromiso de la Junta para fomentar proyectos innovadores que contribuyan a fortalecer el sector agroalimentario y su capacidad exportadora. A su vez, la implementación de la innovación busca atraer talento al sector y aportar la creación de nuevas figuras de calidad agroalimentaria. La inversión en tecnología permite producir mejor, ganar eficiencia, generar empleo de mayor cualificación y aportar mayor valor añadido a nuestras producciones
Cuando hablamos de la patata no sólo tenemos que hablar de la parte productiva, ya que una vez recolectada necesita que la industria, la distribución, la investigación y los consumidores estén activos. Para que la rentabilidad llegue a todos los eslabones de la cadena es fundamental que todos los activos entiendan que hay que cuidar el producto, y para ello tienen que expone sus intereses comunes y en Castilla y León se trasladan a través de la Organización Interprofesional de la Patata.
Se trata de la «única interprofesional existente en España para este producto», integrada por organizaciones profesionales agrarias, empresas comercializadoras e industrias transformadoras de referencia implantadas en Castilla y León.
La organización, creada en el año 2020, ha demostrado ser una herramienta excelente para superar los diversos problemas que afectaban al conjunto del sector. Desde la entidad, con el apoyo de la Junta de Castilla y León, se han llevado a cabo diferentes actividades que ponen en valor el papel de la patata en la Comunidad, como por ejemplo el estudio de la posibilidad de crear una marca de calidad bajo la denominación ‘Patata de Castilla y León’ o el proyecto que se realizó junto a Itacyl para conocer la evolución real del cultivo y poder ayudar a los productores en la toma de decisiones en cuanto a la planificación de la plantación.
Además, entre otras actividades lideradas por la Organización Interprofesional de la Patata en la Comunidad está la búsqueda de alternativas de una de las principales medidas surgió en 2020, cuando se retiró del mercado el clorprofam (CIPC), un producto antigerminante utilizado para evitar que las patatas desarrollaran brotes durante su almacenamiento. Su retirada obligó al sector a buscar otras opciones que permitieran conservar el producto durante más tiempo y garantizar su disponibilidad para la comercialización.
Como medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, se ha reforzado la vigilancia sobre los operadores del sector de la patata que desarrollan su actividad en Castilla y León. Se ha puesto un especial énfasis en estas actuaciones de control, desarrolladas en colaboración entre la Comunidad de Castilla y León y la Agencia de Información y Control Alimentarios.
Desde la campaña 2025 se han realizado 15 controles a establecimientos mayoristas del sector de la patata en Castilla y León. La dimensión de estas actuaciones permite considerar que se ha llevado a cabo un nivel de control significativo en el sector. En estos momentos, la Asociación de Operadores de Patata en Origen de Castilla y León cuenta con 23 empresas asociadas, según la información publicada por Fepex, y representa el 84% de la rama de comercialización de la Organización de Interprofesional de la Patata de Castilla y León.
Las inspecciones realizadas constituyen «una muestra relevante del tejido empresarial mayorista del sector», contribuyendo a reforzar la supervisión de las obligaciones de la Ley de la Cadena Alimentaria y a garantizar «unas relaciones comerciales más equilibradas y transparentes entre los distintos agentes de la cadena».